Receitas Culinárias

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Alguém tem a receita do Kebab?

Andreia, dei uma olhada nos meus livros de receita, mas não achei ainda o Kebab.
Em troca vou passar uma de bolo de fubá, que fica super fofinho.

Bolo de Fubá

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
1 boa pitada de sal
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa rasa de fermento químico
250 ml de leite
150 ml de óleo de milho ou canola
5 ovos

Preparo

Misture todos os sólidos menos o fermento químico
Bata as claras em neve (picos duros)
Misture todos os líquidos e os misture aos sólidos mais o fermento químico ao final da mistura.
Incorpore as claras em neve

Forma untada e enfarinhada
Forno médio (180°) +/- 35 minutos

Eu adoro bolo de fubá, cá em casa costumo fazer muitas vezes com uma receita semelhante 😉

Hoje vou fazer o bolo de fubá 😉

Crustie escreveu:Hoje vou fazer o bolo de fubá 😉

Vê lá se guardas alguma coisa para nós, tá? 8)

Crustie escreveu:Alguém tem a receita do Kebab?

Vê este site:

http://receitas.maisvoce.globo.com/Rece ... BS,00.html

e para o pão, vê neste:

http://www.muitomaisreceitas.com.br/rec ... _pita.html

Obrigada João, vou dar um olhinho.

Costelinha com canjiquinha

1 kg de costelinhas de porco
200 gr de bacon
250 gr de canjiquinha
Tomates bem maduros
Cebolas
Alho
Sal
Salsa e cebolinha

Preparo

Lave e deixe de molho a canjiquinha
Corte o bacon em cubos e frite
Frite a costelinha até dourar
Reserve o bacon e a costelinha
Retire da panela o excesso de gordura e frite a cebola e depois o alho
Volte com o bacon e a costelinha para a panela e os cozinhe
Quando estiver quase pronto acrescente a canjiquinha e cozinhe

PS: Como pode ser chamada de uma forma diferente aí, canjiquinha é aquele fubá moído bem grosso, aquele que a gente dá para pinto.

Olá Cantarino, deve ser algo tipo farelo.

A canjiquinha é isto:

imagem indisponível

O farelo é diferente e não estou a ver a correspondente aqui em Portugal. Pelo aspecto parece qualquer coisa como sobras de milho. Será Luiz?

Editei para completar.

É mesmo um tipo de farinha de milho

http://www.zanfas.com.br/produtosdemilho.html

João, é exatamente essa da Yoki, inclusive a ilustração parece ser de Costelinha com canjiquinha, obrigado. 😉
A que eu faço fica mais escura, já que eu frito bem a costelinha antes de cozinhá-la.
Não chega a ser sobras de milho, seria o molho moído grosso.
Tive dificuldade em explicar pois para os lados de cá, é chamada também de querela de milho, e a maioria das pessoas consideram razão animal, por isso citei o pinto, eu mesmo compro em uma loja de produtos para animais. :lol
A farinha de milho em flocos que você mostrou serve para fazer um outro prato que nós chamamos de Cuscus Paulista.

Olá Cantarino, não sei se isso será muito facil de encontrar por cá.

Dessa marca compro farofa de milho e a normal, e são deliciosas, ideais para acompanhar com peixe ou carne.

Crustie escreveu:Olá Cantarino, não sei se isso será muito facil de encontrar por cá.

Dessa marca compro farofa de milho e a normal, e são deliciosas, ideais para acompanhar com peixe ou carne.

Quem sabem em uma loja que venda produtos animais, ração para galinha...eu mesmo compro neste tipo de lugar.

Vou ver se consigo encontrar e se experimento a sua receita, mas com outro tipo de carne, pois eu não gosto muito de porco.

A pedido do outro lado do Atlântico, cá vão umas receitas nossas. 😀

Bacalhau à Brás para 6 pessoas:

Ingredientes:

alho: 6 dentes
azeite: 1 dl
azeitonas pretas: q.b.
bacalhau: 6 postas
batata palha: 500 gr
cebola grande: 2
ovos: 12
pimenta: q.b.
salsa: q.b.

Preparação:
Escalde o bacalhau, retire as peles e as espinhas, e depois desfie-o. Refogue as cebolas, alhos e azeite, junte o bacalhau e deixe-o absorver o azeite. Adicione depois a batata palha mexendo bem. Quando estiver quente, junte os ovos batidos previamente com um bocadinho de leite. Envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau até os ovos começarem a coagular. Polvilhe com salsa picada e pimenta q.b. e sirva com azeitonas pretas.

Nota: As quantidades podem ser adaptadas ao número de pessoas.

Ps:Retirei deste site pois faço da mesma forma só que faço a olho, nunca sei quantidades
http://comezainas.clix.pt/receitas/rece ... CT=42&CT=C

João, deve ser uma delicia. 😀
Pena que só vi esta receita hoje, pois ontem fiz bacalhau com grão de bico.
Também tenho dificuldades em passar medidas, exceto em relação as receitas de pastelaria.

Bolo de fubá treis camadas

3 xícaras de açúcar
9 colheres de fubá
1 boa pitada de sal
4 ovos
4 xícaras de leite
2 colheres de manteiga
1 colher de fermento químico

Preparo

Bata as claras em neve (picos duros)
Misture bem todos os outro ingredientes tendo o cuidado de acrescentar o fermento químico no final
Incorpore as claras em neve

Tabuleiro untado e enfarinhado
Forno 180° por +/- uma hora
Depois de pronto polvilhe açúcar com canela por cima

A massa fica bem liquida e depois de pronto em baixo fica o bolo, no meio um creme e em cima uma casquinha crocante.

Cantarino, acho que vou experimentar essa.

Quanto à da João, é um clássico, receita tipicamente portuguesa.

Pessoalmente não sou grande fã de bacalhau, mas a minha receita preferida é a de bacalhau com broa.

Crustie escreveu:...mas a minha receita preferida é a de bacalhau com broa.

Andreia, você pode me passar esta?
Dei uma olhada no endereço que a João passou e esta fora do ar.
Quanto ao bolo, é um dos meus preferidos, as vezes substituo parte do leite por leite de coco.